Verbesserung der Qualität bei gleichzeitiger
Optimierung der Ausbeute
Fleischer vertrauen auf die Qualitätsbeurteilung durch den SpectraAlyzer MEAT.
WARUM
ANALYSE
Rohfleisch |
Feuchtigkeit, Eiweiß, Fett, Kollagen (BEFFE), Asche |
Verarbeitete Fleischwaren (Roh-, Koch- und Brühwurst) Roh- und Kochschinken |
Feuchtigkeit, Eiweiß, Fett, Kollagen (BEFFE), Asche |
Tierfutter, nass |
Feuchtigkeit, Eiweiß, Fett, Kollagen (BEFFE), Asche |
Klicken Sie hier für Fleischwaren, die im PDF aufgeführt sind.
GENAU
Die echte Mehrkomponentenanalyse bestimmt Feuchtigkeit, Fett, Protein, Kollagen, BEFFE und Asche auf einmal mit Korrelationen, die den manuellen Methoden sehr nahe kommen.
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch L 06.00-64 § 64LFGB Offizielle Methode § 64 LFGB Methode nach ASU L 08.00-60 zur “Bestimmung des Rohprotein-, Wasser-, Fettaschen- und BEFFE-Gehalts in Wurstwaren, Fleisch und Fleischprodukten, NIR Nahinfrarot-Spektroskopie”.
MODULAR
• Geringe Probenmenge• Schnelle Probenaufbereitung
• Einfache Probenvorlage in Probenschälchen (Cup)
SCHNELL
Mit dem SpectraAlyzer MEAT kann ein einzelner Mehrkomponenten-Test in weniger als einer Minute inklusive Probenvorbereitung durchgeführt werden.CLEVER
Der SpectraAlyzer MEAT ist ein All-in-One-Gerät, bei dem angeschlossenes intelligentes Zubehör über den integrierten Instrumentenprozessor gesteuert wird. Die Analysenleistung ist unabhängig von der Probentemperatur, so dass auch warme oder kalte Prozessproben wie bisher analysiert werden können.VERBUNDEN
Der SpectraAlyzer MEAT speichert alle Daten in einer integrierten SQL-Datenbank. In Verbindung mit dem Firmen-LAN oder dem Internet ermöglicht der integrierte Webserver den Datenzugriff und die Gerätesteuerung von nahezu überall – jederzeit. Fit für LIMS, IoT und Industrie 4.0!- • Rohfleisch wird auf Fett- und Kollagengehalt geprüft
- • Optimierung des mageren Fleischanteils
- • Konsistentes Endprodukt
- • Max. erreichbare Grenzwerte
- • Zerlegung innerhalb der Spezifikation
- • Höchste Markenqualität
- • Reduzierung des mageren Fleischanteils
- • Verbesserung der Konsistenz des Endprodukts
- • Höchste Markenqualität
- • Rohfleisch wird auf Fett- und Kollagengehalt geprüft
- • Optimierung des Fettgehalts
- • Reduzierung von magerem Fleischanteil
- • Wasser, Eiweiß, Fett, Kollagen (BEFFE), Asche
- • Höchste Markenqualität
- • Überprüfung der Produktspezifikationen
- • Wasser, Eiweiß, Fett, Kollagen (BEFFE), Asche
- • Höchste Markenqualität
- • Rohfleisch wird auf Fett- und Kollagengehalt geprüft
- • Optimaler Fettgehalt
- • Reduzierung des mageren Fleischanteils
- • Optimaler Wassergehalt
- • Verbesserte Konsistenz des Endprodukts
- • Wasser, Eiweiß, Fett, Kollagen (BEFFE), Asche
- • Höchste Markenqualität
- • Überprüfung der Produktspezifikationen
- • Wasser, Eiweiß, Fett, Kollagen (BEFFE), Asche
- • Höchste Markenqualität
Das SpectraAlyzer MEAT erfüllt § 64 LFBG `{`? `}` (Deutsches Lebensmittel- und Futtermittelgesetz)
Offizielle Sammlung von Analysemethoden
Methodenstandardisierung
Die Validierung und Standardisierung von Methoden sind wichtige Schritte für die Harmonisierung der Befähigung der amtlichen Lebens- und Futtermittelkontrolllaboratorien.
Auf der Grundlage des § 64 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB), des §35 vorläufigen Tabakgesetzes (VTabakG) und des §28b Gentechnikgesetzes (GenTG) veröffentlicht das BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) eine offizielle Sammlung von Methoden der Analyse und Probenentnahme. Das BVL ist auch die Koordinierungsstelle für die Umsetzung dieser Gesetze.
Experten aus den Bereichen Überwachung, Wissenschaft und den betroffenen Industrien entwickeln Verfahren und beurteilen die Leistungsfähigkeit, Zuverlässigkeit und Vergleichbarkeit der Methoden. Sie entscheiden, für welche Zwecke und Anwendungsbereiche die Methoden verwendet werden sollen. Bevor sie der offiziellen Sammlung hinzugefügt werden, werden die Methoden in Ringversuchen statistisch von mehreren Laboratorien getestet und standardisiert.
Durch die intensive Zusammenarbeit mit nationalen (DIN), europäischen (CEN) und internationalen Normungsinstituten (ISO) unterstützt das BVL die Standardisierung von Methoden und trägt damit zum Abbau von Handelshemmnissen auf nationaler und internationaler Ebene bei.
Rechtliche Bedeutung der offiziellen Sammlung von Methoden
Obwohl die amtliche Lebensmittelkontrolle in den Zuständigkeitsbereich der Länder fällt, bietet die amtliche Sammlung eine Grundlage für die einheitliche Überwachungsqualität in ganz Deutschland. Dies garantiert die einheitliche Umsetzung der bestehenden Gesetze.
Mit den Methoden der offiziellen Sammlung haben die Experten Zugang zu Methoden, die standardisiert sind und die sie ohne besondere Begründung anwenden können. Dennoch obliegt es den zuständigen Behörden des Bundes und der Länder, die ihnen unterstellten Prüflaboratorien zu verpflichten, diese Methoden zu verwenden. Wenn ein Experte aufgrund seiner wissenschaftlichen Überzeugungen es vorzieht, eine Methode anzuwenden, die nicht in der offiziellen Sammlung enthalten ist, hat er / sie die Möglichkeit, dies zu tun. Eine solche Abweichung bedarf jedoch einer umfangreichen Begründung, insbesondere im Hinblick auf die Zuverlässigkeit der verwendeten Methode. Keine Abweichungen sind erlaubt bei Analysemethoden und Probenentnahmen die aufgrund gesetzlicher Vorschriften verpflichtend sind.
Das SpectraAlyzer MEAT erfüllt § 64 LFBG [ ? ] (Deutsches Lebensmittel- und Futtermittelgesetz)
ASU L 08.00-60 (Bestimmung der Gehalte an Rohprotein, Wasser, Fett, Asche und BEFFE (bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß) in Würsten, Fleisch und Fleischprodukten, Nahinfrarotspektroskopische Methode) und VA KIN CH 012 (Bestimmung des Gehalts an Rohprotein, Rohfett, Feuchtigkeit und Rohasche im Futter mittels NIR-Methode).