Application DAIRY

HOHE QUALITÄT UND OPTIMIERTER ERTRAG

SpectraAlyzer DAIRY – Die Komplettlösung zur Qualitätsbewertung von Milch und Milchprodukten

GRÜNDE
WARUM

ALLES IN EINEM

Der SpectraAlyzer DAIRY präsentiert die Analyseergebnisse aller wichtigen Qualitätsparameter in Milch und Milchprodukten und ist einfach zu bedienen. Die Mehrkomponentenanalyse liefert in verschiedenen Abschnitten der Produktionskette zuverlässige Messergebnisse.

GENAU

Mit der Mehrkomponentenanalyse können Parameter wie Feuchte, Protein, Fett, Zucker, Stärke, Säuregehalt, Salz und Asche gleichzeitig bestimmt werden, mit Korrelationen, die den nasschemischen Methoden sehr nahe kommen. Das Analysegerät wird mit vorinstallierten Kalibrierungen geliefert, die mit unserem Chemometrie-Software Paket Application worx G2 präzise angepasst werden können.

MODULAR

Der modulare Aufbau des SpectraAlyzers DAIRY passt sich allen Probenarten an: Pulver, feste und pastöse Produkte sowie Flüssigkeiten. Z.B. kann Milchpulver in einer sogenannten closed cup anlysiert werden, während Hartkäse in einer speziell entwickelten cheese cup gemessen werden kann.

SCHNELL

Eine einfache Probenaufbereitung- und Präsentation in Kombination mit dem schnellen Analysevorgang des Messinstruments liefert in kürzester Zeit Ergebnisse von Probenkonzentration unterschiedlicher Parameter.

CLEVER

Der SpectraAlyzer DAIRY ist ein All-in-One-Gerät, bei dem angeschlossenes, intelligentes Zubehör über den integrierten Instrumentenprozessor gesteuert wird. Die Analyseleistung ist unabhängig von der Probentemperatur, so dass auch warme oder kalte Prozessproben unverändert analysiert werden können.

VERBUNDEN

Der SpectraAlyzer DAIRY speichert alle Daten in einer integrierten SQL-Datenbank. In Verbindung mit dem Firmen-LAN oder dem Internet ermöglicht der integrierte Webserver den Datenzugriff und die Gerätesteuerung von nahezu überall - jederzeit. Fit für LIMS, IoT und Industrie 4.0!

Milchpulverproduktion

Annahme

Feuchtigkeit, Fett, Protein, Laktose, Gesamtfeststoffe, Kasein und titrierbare Gesamtsäuren können in flüssiger Milch bestimmt werden. Dies gewährleistet die Verwendung einer Milch mit ausreichender Qualität zur Herstellung von qualitativ hochwertigen Endprodukten.

Milchpulverproduktion

Standardisierung

Die Standardisierung von Fett und fettfreier Trockenmasse (SNF, Solids-not-fat) ist wichtig, um alle Weiterverarbeitungsschritte mit Produkten gleichbleibender Qualität durchzuführen . Für Vollmilchpulver und Magermilchpulver sind unterschiedliche Fettgehalte erforderlich, die mit dem SpectraAlyzer DAIRY bestimmt werden können.

Milchpulverproduktion

Trocknung

Die Feuchtigkeitsbestimmung im getrockneten Produkt gewährleistet eine schnelle Überwachung des Trocknungsprozesses und führt den Bediener dazu, den Prozess hinsichtlich der gewünschten Produktspezifikation zu steuern.

Milchpulverproduktion

Verpacken und Lagerung - Produkt Endtest

Die Messung von Feuchtigkeit, Fett, Protein, Laktose, Asche, Säure, fettfreier Trockenmasse und Gesamtfeststoffen mit dem SpectraAlyzer DAIRY gewährleistet eine gute und gleichbleibende Qualität gemäß den festgelegten Produktstandards.

Butterproduktion

Rahm Annahme

Fett, Protein, Laktose, Gesamtfeststoffe, titrierbare Säure und freie Fettsäuren können bestimmt werden

Eine umfassende Qualitätsbewertung des eingehenden Rahms erleichtert die Herstellung gemäß den gewünschten Produktspezifikationen.

Butterproduktion

Standardisierung

Die Standardiserung des Fettgehaltes im Rahm ist wichtig für die Qualität des Endproduktes.

Butterproduktion

Butterung

Der Butterungsprozess kann durch Messen der Feuchte und des Fettgehaltes mit dem SpectraAlyzer DAIRY optimiert werden.

Butterproduktion

Produkt Endtest

Feuchtigkeits-, Fett-, SNF- (fettfreie Trockenmasse), Gesamtfeststoff-, Protein-, freie Fettsäuren-, Peroxidwert- und Brechungsindexmessungen mit dem SpectraAlyzer DAIRY ermöglichen die Kontrolle der Produktqualität.

Käseproduktion

Standardisierte Milch

Eingehende Milch wird auf Fett, Protein, Laktose, SNF (fettfreie Trockenmasse), Dichte, titrierbare Säure, Kasein und Aschegehalt analysiert.

Dies gewährleistet die Verwendung einer Rohstoffzusammensetzung nach festgelegten Standards. Der SpectraAlyzer DAIRY als schnelles Analysegerät dient zur Standardisierung des Milchfett-, Protein- und SNF-Gehalts. Der Käseherstellungsprozess kann daher schneller eingeleitet werden.

Käseproduktion

Abpressen der Molke

Die Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts mit dem SpectraAlyzer DAIRY ist wichtig, um den Käseherstellungsprozess während des Pressens einzustellen und zu überwachen.

Käseproduktion

Salzen

Der Salzgehalt beeinflusst das Wachstum von Bakterien während des Reifungsprozesses stark. Dieser Salzgehalt wird mit dem SpectraAlyzer DAIRY in kürzester Zeit gemessen.

Käseproduktion

Reifung

Der Reifungsprozess kann mit dem Analysegerät überwacht werden, indem der Gehalt an Feuchtigkeit, freier Fettsäure und löslichem Stickstoff bestimmt wird.

Käseproduktion

Produkt Endtest

Für eine gute und gleichbleibende Qualität im Endprodukt gemäß den festgelegten Spezifikationen können Fett, Feuchtigkeit, Kasein, SNF (fettfreie Trockenmasse), Salz, titrierbare Säure und Trockensubstanz mit dem SpectraAlyzer DAIRY bestimmt werden.

Joghurtproduktion

Milch Annahme

Feuchtigkeit, Fett, Protein, Laktose, Gesamtfeststoffe, Casein und der titrierbarer Säuregehalt können bestimmt werden.

Joghurtproduktion

Standardisierung

Der Fett- und Proteingehalt der Milch wird standardisiert, um das gewünschte Endprodukt zu erzeugen. In verschiedenen Produkten (fettfrei, fettreduziert oder Vollfettjoghurts) sind unterschiedliche Fettgehalte erforderlich. Der Proteingehalt ist auch standardisiert, da ab einem gewissen Level eine Verringerung der Synärese erreicht wird.

Joghurtproduktion

Fermentation

Der Fermentationsprozess kann durch die Bestimmung des Laktose- und Milchsäuregehaltes mit dem SpectraAlyzer DAIRY überwacht werden. Wenn der gewünschte Säuregehalt erreicht ist, kann der Fermentationsprozess gestoppt werden.

Joghurtproduktion

Produkt Endtest

Der Fett-, Gesamtfeststoff-, Säure- und Proteingehalt wird bestimmt.

Der SpectraAlyzer DAIRY dient zur Qualitätskontrolle des Endprodukts.

Eis Produktion

Eingehender Rohstoff

Eine Qualitätskontrolle der Rohmaterialzusammensetzung, z.B. Bestimmung des Fett- und Gesamtfeststoffgehaltes sowie der Anteil fettfreier Trockenmasse (SNF, Solids-not-fat), kann mit dem SpectraAlyzer DAIRY durchgeführt werden. Dies gewährleistet die gewünschte Qualität des Endprodukts.

Eis Produktion

Festlegung der Mischung

Die Eismischung wird auf Fett, Laktose, Gesamtfeststoffe, Milchfeststoffe, SNF, Proteingehalt und Viskosität analysiert. Die Zusammensetzung der Mischung wird nach vordefinierten Standards festgelegt.

Eis Produktion

Kontrolle der fertigen Mischung

Dies gewährleistet die ordnungsgemäße Qualitätskontrolle des Herstellungsprozesses. Fett, Laktose, SNF (Solids-non-fat), MSNF (Milk Solids-non-fat), Protein, Kohlenhydrate und Aschegehalt können mit dem Analysegerät effektiv gemessen werden.

SpectraAlyzer
DAIRY

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