CALIDAD Y RENDIMIENTO MEJORADO
CALIDAD Y RENDIMIENTO MEJORADO
CALIDAD Y RENDIMIENTO MEJORADO
SpectraAlyzer DAIRY – La solución completa para la evaluación de la calidad de la leche y los productos lácteos.
RAZONES
POR QUÉ
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1
TODO EN UNO
La solución analítica del SpectraAlyzerDAIRY presenta los resultados analíticos de todos los principales parámetros de calidad en leche, productos lácteos y es fácil de usar. Los resultados analíticos de varios componentes se pueden obtener en varias etapas de la cadena de procesamiento.
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PRECISO
Los principales parámetros de calidad, como la humedad, las proteínas, las grasas, los azúcares, el almidón, la acidez, la sal y la ceniza se pueden analizar simultáneamente con resultados muy similares a los respectivos métodos de química húmeda. El instrumento viene con calibraciones preinstaladas que se pueden ajustar con nuestro paquete de software Aplicaciónworx G2.
3
MODULAR
El diseño modular del sistema de SpectraAlyzerDAIRY se adapta a todos los tipos de muestras: polvos, productos sólidos y pastosos, así como también muestras de líquidos. Por ejemplo, la leche en polvo se puede analizar en un recipiente cerrado para muestras mientras que el queso duro se analiza en una taza de queso específicamente desarrollada.
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RÁPIDO
La preparación y presentación sencillas de la muestra, combinadas con el rápido procedimiento de escaneo de los instrumentos, brindan rápidamente los resultados de concentración de múltiples componentes.
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INTELIGENTE
El SpectraAlyzer DAIRY es un instrumento todo en uno donde los accesorios inteligentes conectados se controlan con el procesador de instrumentos integrado. El rendimiento analítico es independiente de la temperatura de la muestra, por lo que incluso las muestras de procesos fríos o calientes se pueden analizar como están.
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CONECTADO
El SpectraAlyzer DAIRY guarda todos los datos en una base de datos SQL integrada. Conectado a la LAN de la empresa o a Internet, el servidor web integrado permite el acceso a los datos y el control del instrumento desde prácticamente cualquier lugar, en cualquier momento. ¡Ajuste para LIMS, IoT e Industria 4.0!
Producción de leche en polvo
Recepción
La humedad, la grasa, la proteína, la lactosa, los sólidos totales, la caseína, la acidez valorable se pueden determinar en la leche líquida. Esto garantiza el uso de una leche adecuada para producir productos finales de alta calidad con una vida útil más larga.
Producción de leche en polvo
Normalización
La estandarización de grasa y SNF es importante para garantizar que el proceso posterior se estandarice con variaciones mínimas. Se requieren diferentes niveles de grasa para los polvos de leche entera y los polvos de leche desnatada que se pueden determinar con el SpectraAlyzer DAIRY.
Producción de leche en polvo
Secado
La determinación de la humedad en el producto seco asegura el rápido monitoreo del proceso de secado y guía al operador para controlar el proceso con respecto a la especificación del producto deseado.
Producción de leche en polvo
Embalaje y almacenamiento - Pruebas finales del producto
La medición de humedad, grasas, proteínas, lactosa, ceniza, acidez, sólidos no grasas, sólidos totales con SpectraAlyzer DAIRY garantiza una calidad buena y constante de acuerdo con los estándares de productos establecidos.
Producción de mantequilla
Recepción de la crema
Se puede determinar grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, acidez titulable, ácidos grasos libres
La evaluación completa de la calidad de la crema entrante, facilita la producción de acuerdo con las especificaciones del producto deseado.
Producción de mantequilla
Estandarización
La crema está estandarizada para el contenido de grasa deseado, es importante para la calidad del producto final.
Producción de mantequilla
Batido
El proceso de batido puede optimizarse midiendo el contenido correcto de humedad y grasa con el sistema SpectraAlyzer DAIRY.
Producción de mantequilla
Pruebas del producto final
Las mediciones de humedad, grasa, SNF, sólidos totales, proteínas, ácidos grasos libres, índice de peróxido e índice de refracción con SpectraAlyzer DAIRY permiten el control de calidad del producto final.
Producción de Queso
Leche estandarizada
La leche entrante se analiza para determinar el contenido de grasa, proteína, lactosa, SNF, densidad, acidez titulable, caseína y cenizas.
Esto garantiza el uso de una composición de materia prima según los estándares establecidos. El SpectraAlyzer DAIRY como analizador rápido se utiliza para estandarizar el contenido de grasa, proteínas y SNF de la leche. Por lo tanto, el proceso de elaboración del queso se puede iniciar más rápidamente.
Producción de Queso
Prensado
La determinación del contenido de humedad con el SpectraAlyzer DAIRY es importante para ajustar y monitorear el proceso de elaboración del queso durante el prensado.
Producción de Queso
Salamiento
El contenido de sal afecta fuertemente el crecimiento de bacterias durante el proceso de maduración.Este contenido de sal se mide casi inmediatamente con el SpectraAlyzer DAIRY.
Producción de Queso
Maduración
El proceso de maduración se puede controlar con el analizador, determinando la humedad, los ácidos grasos libres y el contenido de nitrógeno soluble.
Producción de Queso
Pruebas del producto final
Para obtener una calidad buena y constante en el producto final, según las especificaciones establecidas; la grasa, humedad, caseína, SNF, sal, acidez titulable y materia seca se pueden determinar con el SpectraAlyzer DAIRY.
Producción de yogur
Recepción de leche
Se puede determinar la humedad, grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, caseína y contenido de acidez titulable
Producción de yogur
Estandarización
El contenido de grasa y proteínas de la leche está estandarizado para crear el producto final deseado. Se requieren diferentes niveles de grasa en diferentes productos (yogures sin grasa, grasa ligera o grasa entera). El contenido de proteínas también está estandarizado para alcanzar el nivel necesario para reducir la sinéresis.
Producción de yogur
Fermentación
El proceso de fermentación se puede controlar mediante la medición de lactosa, ácido láctico con el SpectraAlyzer DAIRY. Cuando se alcanza el nivel de acidez deseado, se puede detener el proceso de fermentación.
Producción de yogur
Pruebas del producto final
Se determina el contenido de grasa, sólidos totales, acidez y proteínas.
El SpectraAlyzer DAIRY se utiliza para el control de calidad del producto final.
Producción de Helados
Materia prima entrante
Control de calidad de la composición de la materia prima, p.ej. grasa, sólidos totales, sólidos nograsos, se realizan con el SpectraAlyzer DAIRY. Esto asegura la calidad deseada del producto final.
Producción de Helados
Formulando la mezcla
La mezcla de helado se analiza para determinar la grasa, lactosa, sólidos totales, sólidos de leche, sólidos no grasos, contenido de proteínas y viscosidad. La composición de la mezcla se establece según los estándares predefinidos.
Producción de Helados
Mezcla final de prueba
Esto asegura el control de calidad adecuado del proceso de manufactura. El contenido de grasa, lactosa, SNF, MSNF, proteínas, carbohidratos y cenizas se puede medir con el analizador de manera efectiva.
Distribuidora Integral de Análisis Clínicos S.A. de C.V.
Insurgentes Sur 105 Piso 14 Col. Juárez
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Siafoods
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