SpectraAlyzer BRAUMEISTER – Bier-Analyse und Qualitätskontrolle
Hervorragender Geschmack durch gute Rezeptur und hohe Qualität
Das Nah-Infrarot-Spektrometer SpectraAlyzer BRAUMEISTER ist die ideale Lösung für die routinemäßige Analyse der wichtigsten Qualitätsparameter während der Bierproduktion.
In modernen Brauprozessen sind zuverlässige und genaue Analyseergebnisse notwendig, um Kunden mit Produkten höchster und – was am wichtigsten ist – gleichbleibender Qualität versorgen zu können. Um auf dem Weltmarkt wettbewerbsfähig sein zu können, müssen gleichbleibend hohe Erträge erzielt und Qualität bei möglichst niedrigen Produktionskosten erreicht werden.
Konzipiert als modulares System ermittelt der SpectraAlyzer BRAUMEISTER analytische Ergebnisse der wichtigsten Qualitätsparameter innerhalb von 45 Sekunden von:
Bier: Alkohol, Dichte, Extrakte,Gesamtstickstoff, FAN und Farbe.
Biermischgetränken: Alkohol, Dichte, Gesamtzucker, Gesamtsäure und pH.
Cider: Alkohol, Dichte, Extrakte, Gesamtsäure, pH, SO2, Mono- und Disaccharide sowie Gesamtzucker und gelöstes CO2.
Die Probe muss vor der Analyse nicht aufbereitet werden – Kosten für zusätzliche Aufbereitungszeit und (schädlichen) Reagenzien entfallen. Diese Analyselösung bietet hochpräzise Qualitätskontrollparameter ohne zusätzliche Kosten in verschiedenen Produktionsbereichen wie z.B Maischen, Läutern, Würzekochen, Gärung, Filtern und Abfüllen.
Als autarkes Messsystem ist der SpectraAlyzer BRAUMEISTER sehr einfach und intuitiv für Qualitätsprüfungen und -kontrollen in der Bierherstellung zu bedienen und ist aufgrund seines kompakten Designs auch in der Nähe der Produktionslinien einsetzbar. Die robuste Konstruktion und die einzigartige optische Proben- / Referenzanordnung gewährleisten einen zuverlässigen Betrieb auch in Umgebungen mit schwankenden Temperaturen, Vibrationen und Staub.
Der SpectraAlyzer BRAUMEISTER wird mit gebrauchsfertigen Kalibrierungsmodellen und einem leistungsstarken Softwarepaket geliefert, das es ermöglicht, eine Feinabstimmung des Models vorzunehmen und eine umfangreiche und automatisierte Protokollierung sowie die Speicherung der Analyseergebnisse auf dem Messgerät oder im Intranet und / oder im Internet erlaubt.
Der SpectraAlyzer BRAUMEISTER erfüllt die EBC-Methode: „9.2.6 Alkohol in Bier durch Nah-Infrarot-Spektroskopie“.
Der SpectraAlyzer BRAUMEISTER erfüllt die ASBC-Methode Bier-4G: „Alkohol nach NIR und Original-Extraktgehalt“.
Eigenschaften
NIR Probe/Referenz Prinzip
nach dem alle SpectraAlyzer® arbeiten, um langzeitstabile und hochgenaue Messergebnisse zu gewährleisten.
Vielseitige Probenpräsentation
mittels Spritze, Schlauchpumpe oder Autosampler.
Benutzerfreundlich
sowohl bei der Probenvorlage als auch in der Anwendung.
Kompaktes Design
optimiert für den Einsatz im Labor oder im Produktionsprozess.
Touch-Bedienoberfläche
für einfachste und hygienische Bedienung des Analysengerätes.
Viele mathematische Modelle
für alle Arten von Produkten und einer schnellen Installation von Algorithmen.
Webserver
Web-Verbindung für den direkten Gerätezugriff über LAN und Internet von überall und zu jeder Zeit.
Videos
ZEUTEC BRAUMEISTER mit Autosampler
ZEUTEC BRAUMEISTER mit Pumpe
Analyse
Analytische Parameter in Bier:
| Parameter | Messbereich | Einheit | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| Alkohol | 0 – 12 | VV % | < 0.01 |
| Alkohol | 0 – 10 | GG % | < 0.01 |
| Dichte | 1,000 – 1,020 | g/ccm | 0.00001 |
| Stammwürzgehalt | 0 – 25 | °P | < 0.01 |
| Extrakte | 0 – 10 | GG % | < 0.01 |
| pH | 3-5 | < 0.01 |
Analytische Parameter in Bier:
| Parameter | Messbereich | Einheit | Wiederhol- barkeit |
|---|---|---|---|
| Alkohol | 0 – 12 | VV % | < 0.01 |
| Alkohol | 0 – 10 | GG % | < 0.01 |
| Dichte | 1,000 – 1,020 | g/ccm | 0.00001 |
| Stammwürz- gehalt |
0 – 25 | °P | < 0.01 |
| Extrakte | 0 – 10 | GG % | < 0.01 |
| pH | 3-5 | < 0.01 |
Analytische Parameter in Würze:
| Parameter | Messbereich | Einheit | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| Scheinbarer Extrakt | 11 – 15 | % | < 0.002 |
| Farbe | 7 – 50 | EBC | 0.05 |
| Viskosität | 1.7 – 2.2 | mpa s | < 0,002 |
Analytische Parameter in Würze:
| Parameter | Messbereich | Einheit | Wiederhol- barkeit |
|---|---|---|---|
| Scheinbarer Extrakt | 11 – 15 | % | < 0.002 |
| Bittereinheit | 30.5 – 56.5 | IBU | 0.01 |
| Farbe | 7 – 50 | EBC | 0.05 |
| Viskosität | 1.7 – 2.2 | mpa s | < 0,002 |
Technische Daten
SpectraAlyzer BRAUMEISTER 110-A100-6
Design
| Für Bier und Brauereiprodukte | |
| Spektralbereich: | (800) 1400-2500 nm |
| Wellengenauigkeit: | <0,05 nm |
| Wellenprzision: | <0,005 nm |
| Zweistrahlsystem, Probe / Referenz-Messung | |
| Signalrauschabstand | > 150.000:1 |
| Großer, erweiterbarer interner Speicher für Kalibrationen, Methoden und Ergebnishistorie | |
| Autodiagnosefunktionen | |
| Grafische Benutzeroberfläche mit kapazitiver Glas-Touch-Bedienoberfläche | |
Flüssigkeits-Messzelle
| Steuerung der Probentemperatur | 15 – 50 °C ± 0.01 °C |
| Schlauchanschlüsse | ¼”- 28 UNF |
| Einfache Bedienbarkeit durch den SpectraAlyzer | |
Zubehör
| Standardkalibrationen | vorinstalliert |
| Tastatur | als optionales Zubehör |
| Barcode-Lesegerät | als optionales Zubehör |
| Drucker | Thermodrucker als optionales Zubehör |
| Proben-Handhabung | Spritze, Pumpe oder Autosampler |
| AWX | Application worx, chemometrisches Softwarepaket als optionales Zubehör |
Analytische Leistungsfähigkeit
| Alkohol | Reproduzierbarkeit +/- 0,03 %v/v Wiederholbarkeit +/- 0,01 %v/v |
Spezifikationen
| Bildschirm | TFT 800 x 480 Pixel |
| Leistungsaufnahme | min. 90 V AC (50 – 60 Hz), max. 260 V AC (50 – 60 Hz), 220VA |
| Umgebungstemperatur | 5 °C – 40 °C nicht kondensierend |
| Schnittstellen | 1 x Front USB 2.0, 3 x USB 2.0, 2 x RS232, Ethernet, Audio out |
| Abmessungen | Höhe: 310 mm / Breite: 300 mm / Tiefe: 480 mm |
| Gewicht | 17 kg |
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