PRODUCTOS DE PANADERÍA PERFECTOS
CON INGREDIENTES DE CALIDAD PROBADOS
Los molineros de harina confían en el SpectraAlyzer FLOUR para un control constante de la calidad de la harina
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RAZONES
POR QUÉ
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1
TODO EN UNO
La solución analítica SpectraAlyzer FLOUR presenta los resultados analíticos de todos los principales parámetros de calidad de la harina y es fácil de usar. Si se requiere un análisis adicional de los parámetros de grano, esto es posible con el SpectraAlyzer FLEX, que podemos ajustar a sus necesidades individuales.
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PRECISO
Múltiples componentes: la humedad, la ceniza, la proteína, el gluten húmedo, la sedimentación y la absorción de agua pueden analizarse simultáneamente con resultados muy similares a los respectivos métodos de química húmeda. El instrumento viene con calibraciones preinstaladas que se pueden ajustar con nuestro paquete de software Aplicación worx G2.
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3MODULAR
El diseño modular del SpectraAlyzer FLOUR se adapta a todos los tipos de muestras: polvos, muestras pastosas y líquidas. Por ejemplo, la harina se analiza en una copa de vidrio abierta (rotativa), mientras que los productos pastosos como fondant (glaseados), rellenos y conservantes se presentan en una copa de cristal pequeña con un accesorio de sello reflectante. El SpectraAlyzer GRAIN o el SpectraAlyzer FLEX se pueden utilizar para el análisis de grano entero. -
4
RÁPIDO
La fácil preparación y presentación de la muestra, combinada con el rápido procedimiento de escaneo de los instrumentos, entrega rápidamente los resultados de la concentración de múltiples componentes.
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5
INTELIGENTE
El SpectraAlyzer FLOUR es un instrumento todo en uno donde los accesorios inteligentes conectados se controlan con el procesador de instrumentos integrado. El rendimiento analítico es independiente de la temperatura de la muestra, por lo que incluso las muestras de procesos fríos o calientes se pueden analizar como están.
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CONECTADO
El SpectraAlyzer FLOUR guarda todos los datos en una base de datos SQL integrada. Conectado a la LAN de la empresa oInternet, el servidor web integrado permite el acceso a los datos y el control del instrumento desde prácticamente cualquier lugar, en cualquier momento. ¡Ajuste para LIMS, IoT e Industria 4.0!
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Procesamiento de harina
Observación de la calidad en la recepción del grano y durante el almacenamientoEsto garantiza una materia prima de buena calidad con la composición química adecuada requerida para producir la calidad de harina deseada con el máximo rendimiento. Luego, los granos se almacenan en condiciones de acuerdo con sus parámetros de calidad. Si se requiere un análisis de grano entero, esto se puede hacer con el SpectraAlyzer GRAIN o el SpectraAlyzer FLEX.humedad, peso de prueba, proteína, dureza, almidón y gluten -
Procesamiento de harina
TempladoLa medición de la humedad durante el templado asegura una humedad uniforme en todo el grano, lo que evita la rotura del salvado durante la molienda y la fácil separación del endospermo. Si se requiere un análisis de grano entero, esto se puede hacer con el SpectraAlyzer GRAIN o el SpectraAlyzer FLEX. -
Procesamiento de harina
MezclaParámetros de calidad importantes, p.ej.el gluten, la dureza y la sedimentación pueden verificarse y diferentes calidades de trigo se mezclan para obtener la calidad de la harina deseada. Si se requiere un análisis de grano entero, esto se puede hacer con el SpectraAlyzer GRAIN o el SpectraAlyzer FLEX. -
Procesamiento de harina
MoliendaEl proceso de molienda se ajusta principalmente según el contenido de cenizas en la harina obtenida, ya que es el principal indicador del rendimiento de la harina. Una disminución en el contenido de cenizas de la harina indica una extracción de harina menos efectiva.Medición precisa del contenido de cenizas, humedad y proteínas -
Procesamiento de harina
Mezcla de harinaDiferentes corrientes de harina se mezclan según la calidad (humedad, proteína, ceniza, color, tamaño de partícula) para lograr una calidad constante del producto final. -
Procesamiento de harina
Pruebas del product finalEsto garantiza que la harina cumpla con las especificaciones requeridas para su uso final y que el proceso de molienda sea efectivo y produzca una calidad de harina consistente.Humedad, ceniza, proteína, color, gluten húmedo, absorción de agua.
