Fleischerei Technik 01/2020

Analyse innerhalb von Sekunden

Der SpectraAlyzer Meat von ZEUTEC ermöglicht die Mehrkomponentenanalyse von Parametern wie Wasser-, Fett-, Protein-, BEFFE- und Aschegehalt innerhalb von Sekunden – ohne Probenvorbereitung sowie ohne den Einsatz von Reagenzien oder anderen Verbrauchsmaterialien.Das für den Routineeinsatz validierte Messgerät ermöglicht eine intensive Prozessoptimierung aus technologischer und wirtschaftlicher Sicht für Rohfleisch sowie rohe oder gekochte Wurst- und Schinkenprodukte. Darüber hinaus kann es zur Bestimmung der Nährwerte im Rahmen der Deklarationspflicht eingesetzt werden.Das Analysegerät eignet sich gleichermaßen für den Einsatz im Labor und in der Produktion, wobei dort auftretende Temperaturschwankungen, Luftfeuchtigkeit, Staub und Vibrationen keinen Einfluss auf die Genauigkeit und Langzeitstabilität der Messungen haben.Ein integrierter Webserver stellt die Analysewerte, Chargenprotokolle und Trenddiagramme sofort im unternehmenseigenen Netzwerk zur Verfügung.