En aplicaciones de procesamiento de carne, el SpectraAlyzer MEAT permite realizar análisis multicomponente rápidos de parámetros clave como contenido de agua, grasa, proteínas, colágeno y cenizas en cuestión de segundos. Esta capacidad permite un monitoreo preciso del proceso de producción mediante el análisis de muestras de cualquier etapa de la línea de producción, sin necesidad de preparación de muestras, reactivos ni otros consumibles.
La disponibilidad inmediata de datos de calidad precisos favorece un mejor control del proceso, lo que se traduce en mayores rendimientos y una calidad del producto consistentemente alta. Ya sea para evaluar la calidad de las materias primas entrantes, optimizar la estandarización de grasa durante el despiece o monitorear lotes individuales de producción, el SpectraAlyzer MEAT proporciona acceso instantáneo a la información analítica necesaria para una toma de decisiones eficiente.
Adecuado para carne cruda, productos curados, así como embutidos y productos de jamón (pre)cocidos, el analizador está validado de acuerdo con el Código Alemán de Alimentos y Piensos L 06.00-64 § 64 LFGB (ASU L 08.00-60) y acreditado para su uso rutinario. Esto permite una optimización intensiva de los procesos desde perspectivas tanto tecnológicas como económicas.
